Pastel de frutas húmedo

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 165°C (325°F). Engrasa y espolvorea harina en un molde de 9×5 pulgadas para que no se pegue.
2. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjosa.
3. Agrega los huevos uno por uno, batir bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla.
4. En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
5. Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando hasta que estén bien combinados.
6. Incorpora las frutas secas y los frutos secos picados hasta que se distribuyan de manera uniforme en la mezcla.
7. Agrega el jugo de naranja y mezcla suavemente hasta que esté bien integrado.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior. Hornea durante 70-80 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 70-80 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 12 rebanadas
Calorías: aproximadamente 350 kcal por porción
¡Disfruta tu pastel de frutas húmedo!