¡¡¡Pastel de ensueño de piña y coco!!!
3. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
5. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche de coco, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
6. Incorpore la piña triturada con su jugo hasta que se integren.
**2. Hornea el pastel:**
1. Vierta la masa en el molde para hornear preparado y extiéndala uniformemente.
2. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
3. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla.
**3. Prepara el glaseado:**
1. En un recipiente frío, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
2. Incorpore suavemente el coco rallado.
**4. Armar el pastel:**
1. Extiende el glaseado uniformemente sobre el pastel enfriado.
2. Espolvoree las hojuelas de coco tostado sobre el glaseado para darle más textura y sabor.
3. Decore con piña triturada adicional si lo desea.
**5. Enfriar y servir:**
1. Refrigerar el pastel durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se fusionen.
2. ¡Corta y disfruta tu pastel de piña y coco de ensueño!
**Consejos para el éxito**
– Para obtener más sabor a piña, rocíe un poco de jugo de piña sobre las capas del pastel antes de glasear.
– Utilice leche de coco fresca para obtener un sabor más rico.
– Conservar las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Disfruta de esta delicia tropical que te transportará al paraíso con cada bocado!
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