Incorporar los ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina, el azúcar y el polvo para hornear para eliminar grumos y airear la mezcla. Poco a poco, incorpora los ingredientes secos en la mezcla líquida, revolviendo suavemente para evitar grumos.
Añadir el coco rallado
Una vez que la mezcla esté homogénea, añade el coco rallado y mezcla nuevamente hasta que esté bien distribuido en la masa. Este ingrediente dará una textura y sabor únicos.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Hornea durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No abras el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el pastel se baje.
Enfriar y servir
Retira el pastel del horno y deja enfriar en el molde por unos 10 minutos. Luego, desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Si deseas, decora con más coco rallado por encima o una cobertura de leche condensada para hacerlo aún más dulce.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 40-50 minutos | Tiempo total: 1 hora y 5 minutosPorciones: Aproximadamente 10