Pastel de Chocolate Súper Húmedo con Ganache de Chocolate Perfecto

Preparación:

Para el Pastel:

Precalentar el Horno y Preparar el Molde:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas o fórralos con papel pergamino.

Preparar los Ingredientes Secos:

En un tazón grande, tamiza juntos 1 3/4 tazas de harina para todo uso, 2 tazas de azúcar blanco, 3/4 taza de cacao en polvo, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. Deja a un lado.

Mezclar los Ingredientes Húmedos:

En otro tazón, bate juntos 1 taza de leche, 1/2 taza de aceite, 2 huevos grandes y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

Combinar los Ingredientes Húmedos y Secos:

Gradualmente añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén justo combinados.

Disolver el Café:

Disuelve el stick de Nescafé (2g de café) en 1 taza de agua muy caliente. Añade esta mezcla de café a la masa del pastel y mezcla hasta que esté suave.

Hornear:

Divide la masa de manera uniforme entre los moldes de pastel preparados.

Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el Ganache de Chocolate:

Calentar la Crema:

En una cacerola pequeña, calienta 200 ml de crema espesa a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento. No hiervas.

Derretir el Chocolate:

Coloca 200 gramos de chocolate oscuro finamente picado en un tazón resistente al calor.

Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 1-2 minutos para ablandar el chocolate.

Revuelve suavemente la mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.

Añadir la Mantequilla:

Añade 2 cucharadas de mantequilla sin sal y remueve hasta que esté completamente incorporada y el ganache esté brillante.

Enfriar y Usar:

Deja que el ganache se enfríe ligeramente hasta que espese a una consistencia untable.

Utiliza el ganache para cubrir las capas del pastel de chocolate enfriadas. También puedes usarlo como relleno entre las capas.

Deja que el ganache se asiente antes de cortar y servir el pastel.

¡Disfruta tu pastel de chocolate súper húmedo con ganache de chocolate perfecto!