Pastel de Chocolate Casero

Mousse de Naranja con Chocolate (Thermomix)

Helados Caseros de Frutas

A esta mezcla le incorporamos la harina tamizada, removemos bien y echamos la masa resultante en un molde para tartas de silicona. Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente metemos el molde y dejamos que el bizcocho se haga durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Aparte, vamos preparando la crema. Para ello, ponemos en el microondas 125 gr. de chocolate negro hasta que se derrita. Reservamos.

Aparte, mezclaos dos yemas con 500 gr. de azúcar, y le añadimos después la leche y 250 ml. de nata líquida. Mezclamos bien y le incorporamos el chocolate que teníamos preparado. Y por último le añadimos la gelatina, previamente hidratada en agua fría y escurrida. Mezclamos bien y vertemos esta mezcla en un recipiente previamente engrasado con un poco de mantequilla. Dejamos en el frigorífico y esperamos que tome cuerpo.

Por último, preparamos la cobertura. Para ello ponemos 130 gr. de chocolate negro cortado en trozos en una cacerola, y le añadimos el agua, 90 gr. de azúcar y 250 ml. de nata líquida. Removemos bien y, cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y le añadimos 100 gr. de chocolate negro rallado y 20 gr. de mantequilla en trozos. Volvemos a remover y conservamos en el frigorífico.

Para preparar este pastel cortamos el bizcocho por la mitad en sentido horizontal, o bien en tres partes. Entre ellas ponemos la crema de chocolate que hemos preparado. Después, terminamos cerrando con bizcocho y por último incorporamos la cobertura de chocolate. Nos quedará mejor si la echamos en una manga pastelera y la incorporamos al pastel realizando algún tipo de diseño. ¡Delicioso!