Pastel de Carne y Patatas

Preparar las patatas: Cocina las patatas en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y machaca las patatas con la leche, la mantequilla, sal y pimienta hasta obtener un puré suave. Reserva.
Preparar la capa de carne: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos. Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más.
Cocinar la carne: Añade la carne molida de res a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Sazona con sal, pimienta, tomillo y romero. Incorpora la pasta de tomate, la salsa de soja y el caldo de res. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente. Añade los guisantes y mezcla bien.
Montar el pastel: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una fuente para horno, extiende de manera uniforme la mezcla de carne. Cubre con el puré de patatas, extendiéndolo bien hasta los bordes. Si lo deseas, espolvorea el queso cheddar rallado por encima.
Hornear: Hornea el pastel en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Servir: Deja reposar el pastel durante unos minutos antes de servir para que se asiente.