Pastel de carne en costra: la receta de un segundo plato delicioso y espectacular
El pastel de carne en costra es un plato escenográfico y delicioso, perfecto para el almuerzo del domingo y para ocasiones especiales . Se trata de una deliciosa reinterpretación del clásico pastel de carne , en este caso envuelto en una crujiente corteza de hojaldre. La masa, a base de carne picada, pan, huevos y queso, incluye un relleno de espinacas y estafarza, para un resultado con un corazón tierno y fibroso . Todo está cubierto por una cáscara dorada de hojaldre , sabrosa y decorativa al mismo tiempo gracias al particular tejido.
El pastel de carne con costra se cocina ya completo con la cobertura directamente en el horno, en el nivel más bajo, durante aproximadamente una hora: de esta manera el interior quedará jugoso y cocido a la perfección, mientras que la corteza se dorará y se desmoronará. La carne utilizada para la mezcla del pastel de carne es una mezcla de ternera y un poco de pavo , para obtener una mezcla sabrosa y no excesivamente pesada.
