Pastel de caramelo sureño

Haz el pastel:

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de crema de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego colóquelos sobre rejillas para que se enfríen por completo.
Prepara el glaseado de caramelo:
9. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega el azúcar moreno y la sal, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
10. Agrega poco a poco la leche, revolviendo constantemente. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
11. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Incorpora poco a poco el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
12. Si el glaseado se espesa demasiado, agrega un poco de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.

Armar el pastel:
13. Coloque una capa de pastel en un plato para servir. Extienda una capa de glaseado de caramelo encima.
14. Coloque la segunda capa de pastel sobre la primera y extienda el glaseado de caramelo restante por encima y por los lados.
15. Deje reposar el pastel durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.

¡Disfruta de tu rico y decadente pastel de caramelo sureño!