Instrucciones:
Preparación del pastel:
Precaliente el horno a 350°F (175°C).
Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol, bate la harina, la levadura química y la sal. Reserva.
Crema de mantequilla y azúcar:
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar juntos hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Añade los huevos uno a uno, incorporando completamente cada uno antes de agregar el siguiente.
Incorpore el extracto de vainilla.
Combine los ingredientes húmedos y secos:
Añada alternativamente los ingredientes secos y la leche de coco a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que estén bien integrados.
Incorporar la crema agria hasta obtener una mezcla uniforme.
Hornea el pastel:
Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldelos sobre rejillas para que se enfríen por completo.
Preparar el glaseado:
Batir la mantequilla con el queso crema hasta que quede suave.
Añade poco a poco el azúcar glas y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y untable.
Armar el pastel:
Coloque una capa de pastel en un plato para servir y cúbrala con glaseado.
Cubre con la segunda capa y aplica una fina capa de migas sobre todo el pastel.
Enfriar durante 30 minutos y luego terminar de glasear el pastel.
Añade el Topping:
Presione los copos de coco tostados sobre los lados y la parte superior del pastel.
Conclusión:
Este pastel de capas de coco tostado con glaseado de queso crema no es solo un postre, es una pieza destacada para su mesa.
La combinación del dulce sabor a nuez del coco con el glaseado cremoso es irrestiblemente deliciosa.
Ya sea que estés celebrando un día especial o simplemente desees algo dulce, este pastel promete brindar alegría y satisfacción con cada porción.
¡Disfruta del proceso de creación de esta obra maestra y más aún, del placer de comerla!