Pastel de café

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde de 9×13 pulgadas.

Prepare la cobertura de streusel: combine el azúcar, la harina y la canela en un recipiente mediano. Agregue la mantequilla cortada en trozos pequeños hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Deje a un lado.

Prepare el pastel: combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla cortada hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Bata el huevo y la leche en un tazón aparte, agregue la vainilla y revuelva.

Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de pan rallado; mezcle hasta que se humedezca. Extienda la mezcla en el molde preparado y espolvoree con la cobertura de streusel.Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar antes de cortar.