Pastel de café y chocolate con cobertura de crema de loto
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 325 mililitros de leche
- 1 cucharada de crema de loto
Instrucciones
Preparar la masa del pastel:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- En un tazón grande, bata los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Añade 150 gramos de azúcar y 8 gramos de azúcar de vainilla, mezclando bien.
- Añade poco a poco 80 mililitros de aceite mientras continúas mezclando.
- Disuelva 2 cucharaditas de café instantáneo en 100 mililitros de leche y luego agregue a la mezcla.
- Tamiza juntos 180 gramos de harina, 20 gramos de cacao en polvo y 15 gramos de levadura en polvo. Incorpora suavemente a la mezcla hasta que se integren.
Hornear el pastel:
- Engrase y enharine un molde para pastel y luego vierta la masa.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de agregar la cobertura.
Preparar la cobertura:
- En una cacerola, combine 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maicena y 2 cucharaditas de café instantáneo.
- Añade poco a poco 325 mililitros de leche, revolviendo para evitar grumos.
- Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Retirar del fuego y batir 1 cucharada de crema Lotus hasta que quede suave.
- Extiende la cobertura preparada uniformemente sobre el pastel enfriado.
- Deje que la cobertura se enfríe y cuaje antes de servir.
Sugerencias para servir
- Para un capricho aún más indulgente, sírvalo con crema batida o helado de vainilla.
- Disfrútelo con una taza de té o café caliente.
Consejos de cocina
- Tamice los ingredientes secos para garantizar una masa suave y sin grumos.
- Revuelva la mezcla de cobertura continuamente mientras se cocina para evitar que se pegue y se queme.
Beneficios de la salud
El chocolate de este pastel es una buena fuente de antioxidantes. La crema de loto le aporta un sabor único y un toque dulce.
Información nutricional
Contiene gluten, lácteos y huevos.
Consejos de almacenamiento
Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días. Para prolongar su vida útil, refrigérelo hasta siete días.
Por qué te encantará esta receta
La combinación de chocolate y café crea un sabor irresistible y rico. Cada bocado está cubierto con una capa cremosa de deliciosa crema de loto.
En resumen
Perfecto para ocasiones especiales o simplemente cuando tienes antojo de algo dulce, este pastel de café con chocolate y cobertura de crema de loto seguro que será un éxito. Comparte la receta con tus amigos y no olvides darle Me gusta y comentar sobre tu experiencia de horneado. ¡Disfrútalo!
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