Pastel de Boniato sin harina de trigo: yo siempre lo hago para acompañar al Café

Ingredients

• 2 batatas medianas, hervidas y trituradas
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de coco (u otro aceite de tu elección)
• 1 taza de azúcar moreno (puedes ajustar según preferencia)
• 1 taza de leche de coco (o leche de almendras para una versión más ligera)
• 1 taza de coco rallado
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Canela al gusto para espolvorearContinua en la siguiente pagina
  
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