Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa tu molde o cúbrelo con papel vegetal.
- Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar (o miel), la vainilla y la leche. - Agrega los ingredientes secos:
Añade la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien. - Incorpora la manzana:
Pela y ralla (o corta) las manzanas y agrégalas a la mezcla. Puedes añadir también nueces o pasas en este paso. - Verter y hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio. - Enfriar y servir:
Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes servirlo solo, con yogur natural, un toque de miel o crema batida ligera.
Tips y variaciones:
- Para una versión sin azúcar: sustituye el endulzante por plátano maduro triturado.
- Si quieres hacerlo vegano, reemplaza los huevos por “huevo de linaza” (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua por cada huevo).
- También puedes hacerlo tipo “muffins” en moldes individuales.
Conclusión
El pastel de avena y manzana es una opción saludable, versátil y deliciosa que encanta a niños y adultos por igual. Ideal para desayunos, meriendas o como postre ligero, este pastel se ha ganado su lugar en la cocina diaria por su sabor casero y su perfil nutritivo.
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