Pastel de Atún y Langostinos

• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Mantequilla (para engrasar el molde)

Para decorar (opcional):

• Mayonesa
• Langostinos enteros
• Rodajas de limón
• Perejil fresco

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes:

• Limpia los langostinos cocidos y retira las cáscaras si es necesario. Reserva algunos enteros para decorar.
• Escurre el atún enlatado y desmenúzalo con un tenedor, asegurándote de que no quede ningún líquido.

2. Sofreír la cebolla y el ajo:

• Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
• Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Mezclar los ingredientes húmedos:

• En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar y la leche.
• Añade sal, pimienta al gusto y el pimentón dulce, si decides utilizarlo. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.

4. Incorporar los ingredientes principales:

• Agrega el atún desmenuzado, los langostinos picados y la mezcla de cebolla y ajo previamente sofrita.
• Si deseas una textura más consistente, añade las cucharadas de pan rallado. Remueve bien hasta que la mezcla sea uniforme.

5. Preparar el molde:

• Engrasa un molde para pastel con mantequilla para evitar que la mezcla se pegue.
• Si lo prefieres, espolvorea una ligera capa de pan rallado sobre la mantequilla.

6. Verter la mezcla:

• Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

7. Hornear:

• Precalienta el horno a 180°C
  • Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para hornear al baño maría.
  • Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que, al insertar un cuchillo o palillo en el centro, este salga limpio.

  8. Dejar enfriar:

  • Una vez horneado, retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.

  9. Decorar y servir:

  • Desmolda el pastel con cuidado y colócalo en una bandeja para servir.
  • Decora la parte superior con mayonesa, los langostinos enteros que reservaste, rodajas de limón y perejil fresco.

  Consejos para Servir

  • Este pastel puede servirse frío como entrada ligera o tibio como plato principal.
  • Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes o con pan tostado.
  • Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de salsa rosa o una vinagreta suave.

  Variaciones del Pastel

  1. Con Verduras: Incorpora espinacas, zanahorias ralladas o pimientos rojos en la mezcla para añadir color y nutrientes.
  2. Sin Pan Rallado: Si prefieres una textura más suave, puedes omitir el pan rallado.
  3. Sabor Mediterráneo: Añade aceitunas negras picadas o alcaparras para darle un toque más mediterráneo.

  Beneficios para la Salud

  • Proteínas de calidad: El atún y los langostinos son ricos en proteínas magras, esenciales para el mantenimiento muscular y la reparación de tejidos.
  • Ácidos grasos omega-3: El atún contiene omega-3, beneficioso para la salud cardiovascular
    • Bajo en carbohidratos: Esta receta es ideal para quienes buscan una opción baja en carbohidratos.
    • Vitaminas y minerales: Los langostinos son una excelente fuente de selenio, vitamina B12 y hierro.

    Preguntas Frecuentes

    1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
    Sí, puedes sustituir el atún por salmón o caballa enlatada para variar el sabor.

    2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
    Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para servir, puedes consumirlo frío o calentarlo ligeramente en el horno.

    3. ¿Es necesario hornear al baño maría?
    Sí, este método garantiza una cocción uniforme y una textura suave.

    4. ¿Puedo congelarlo?
    Sí, puedes congelarlo después de hornearlo y dejarlo enfriar. Para descongelarlo, colócalo en el refrigerador durante la noche y caliéntalo en el horno antes de servir.

    Conclusión

    El pastel de atún y langostinos es una receta sofisticada, pero fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Su textura cremosa y su combinación de sabores hacen de este plato una opción versátil que puedes personalizar según tus gustos. Además, sus beneficios nutricionales lo convierten en una elección saludable y deliciosa. ¡Prepáralo en casa y disfruta de un bocado digno de una celebración especial!