Preparación paso a paso
Mezclar la base
-En un bol, combina la harina, azúcar glas, sal y polvo de hornear.
Integrar la mantequilla
-Añade la mantequilla fría y mezcla con las manos o un cortapastas hasta que quede textura arenosa.
Añadir el huevo
-Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa.
Formar la base
-Coloca la masa en un molde de 22 cm (8 pulgadas) y refrigérala 15 min.
Preparar el relleno
-Corta los albaricoques y cocínalos con la mantequilla y el azúcar a fuego medio, 5-8 min.
Preparar el crumble
-En otro bol, mezcla harina, azúcar y mantequilla fría hasta que se formen migas.
Montar el pastel
-Vierte el relleno sobre la base fría y espolvorea el crumble encima.
Hornear
-Hornea a 180°C (356°F) por 35-40 min, hasta que la superficie esté dorada.
Servir
-Deja enfriar un poco, corta y disfruta. ¡Queda riquísimo!