PASTEL CON CREMA DE CARAMELO Y CHOCOLATE.

– Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 22 cm (9 pulgadas).
– En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
– Incorpora los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, y agrega el extracto de vainilla.
– En otro bol, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche.
– Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
– Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
– Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos.
– Luego, colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente.
– Una vez enfriado, cubre el pastel con una capa uniforme de crema de repostería.
– Vierte la ganache de chocolate amargo sobre el pastel, permitiendo que gotee ligeramente por los lados para un efecto visual atractivo.
– Como toque final, rocía la salsa de caramelo sobre la ganache para agregar un toque de sabor extra.