Papas Rellenas de Carne

1. Cocinar las papas: Lava las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja enfriar un poco, luego corta la parte superior y retira el interior con una cuchara, dejando una capa delgada para que mantengan su forma.
2. Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Añade la carne molida, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
3. Rellenar las papas: Rellena las papas con la mezcla de carne y vegetales. Coloca las papas rellenas en una bandeja para hornear.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las papas durante 15-20 minutos. Si deseas, espolvorea queso rallado sobre las papas y hornea hasta que se derrita.
5. Servir: Sirve caliente.