Papas al horno rellenas con bocaditos de bistec

Papas al horno rellenas con bocaditos de bistec

Ingredientes:
4 papas rojizas grandes, lavadas y secas
4 cucharadas de aceite de oliva
1,5 cucharadas de sal marina
2 libras de bistec (de lomo alto, chuletón, solomillo o lomo fino)
2 cucharaditas de sal kosher
2 cucharadas de ajo picado (aproximadamente de 8 a 10 dientes)
6 cucharadas de mantequilla ablandada
2 cucharadas de condimentos cajún (lo ideal es que tengan bajo contenido de sodio, ajuste la sal según corresponda)
4 cucharadas de aceite de aguacate, dividido
1 1/2 taza de crema espesa
2/3 taza de parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 gajos de limón, jugo de
1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones:

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