PANQUES DE PLATANO
4. Mezclar los ingredientes secos:
o En un tazón separado, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela (si la estás usando) y la sal.
5. Unir los ingredientes:
o Agrega el puré de plátano a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.
o Poco a poco, agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Remueve con una espátula o batidor de mano hasta que estén bien integrados, pero sin sobre mezclar.
o Si deseas, agrega las nueces picadas o las chispas de chocolate a la masa.
6. Distribuir la masa en los moldes:
o Divide la masa de manera uniforme entre los tres moldes ovalados. Llena cada molde hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad, ya que la masa subirá mientras se hornea.
7. Hornear:
o Coloca los tres moldes en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si usas moldes pequeños, puede que necesites ajustar el tiempo de horneado, así que comienza a revisar a partir de los 25 minutos.
8. Dejar enfriar:
o Una vez que los panques estén listos, déjalos enfriar en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalos y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.