¿Quieres un desayuno sabroso y sin culpa? Estos panqueques sin harina ni azúcar con avena y manzana son la solución perfecta. Nutritivos, suaves y fáciles de preparar, son una opción perfecta para quienes quieren comer sano y disfrutar. Apta para dietas sin azúcares añadidos y sin gluten (utilizando copos certificados), esta receta es ideal para toda la familia.
Ingredientes
250 g de copos de avena
2 manzanas medianas, ralladas
2 huevos
150 g de yogur natural (o yogur vegetal para una versión sin lactosa)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela (opcional)
1 pizca de sal
Aceite vegetal o mantequilla para cocinar
Utensilios necesarios
Una licuadora o batidora
Un rallador
Una ensaladera
Una sartén antiadherente
Una espátula
Pasos de preparación
1. Preparar los copos de avena
En una licuadora, tritura los copos de avena durante 30 a 60 segundos hasta obtener un polvo fino parecido a la harina. Este paso es esencial para garantizar que los panqueques queden uniformes.
2. Rallar las manzanas
Pelar (o no, según el gusto) las manzanas y rallarlas finamente. Este truco te permite obtener una textura fundente y un dulzor natural sin añadir azúcar.
3. Mezclar los ingredientes
En una ensaladera bate los huevos y luego añade el yogur. Luego agregamos la avena licuada, el polvo para hornear, una pizca de sal, la canela y las manzanas ralladas. Mezclar hasta obtener una masa bien unida. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para que los copos absorban la humedad.
4. Cocinar los panqueques
Calentamos una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén caliente y extiéndala ligeramente. Cocine durante 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que los panqueques estén dorados y bien cocidos.
5. Servir caliente
Sirve tus panqueques inmediatamente, solos o con fruta fresca, un chorrito de jarabe de arce, yogur o incluso un poco de puré de almendras.