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Panqueques rellenos salados al estilo chino para el desayuno.
- 1/2 libra de carne molida de cerdo o pollo
- 1/2 taza de cebollas verdes finamente picadas
- 1/4 taza de repollo finamente picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/4 taza de zanahorias ralladas o champiñones finamente picados
Equipo
- Cuencos para mezclar
- Látigo
- Sartén o sartén
- Espátula
- Sospechoso
Receta paso a paso
1. Prepara la masa para panqueques
- En un bol, mezcla la harina, el agua, la leche, el huevo y la sal hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar ligeramente líquida. Déjala reposar mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agregue la carne molida de cerdo o pollo y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 o 2 minutos más hasta que estén fragantes.
- Incorpore las cebollas verdes picadas, el repollo, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Cocine durante 3 o 4 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se combinen bien.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el relleno.
3. Cocina los panqueques
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Vierta un cucharón de masa en la sartén, inclinándola para distribuir la masa de manera uniforme hasta formar un crepe fino.
- Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que el crepe esté listo y los bordes comiencen a levantarse de la sartén.
- Vierta un poco del relleno sobre la mitad del crepe.
- Doblar suavemente el crepe sobre el relleno formando una media luna. Presionar suavemente con la espátula para sellar.
- Continúe cocinando durante 1 a 2 minutos más hasta que el panqueque esté dorado y crujiente.
- Retirar de la sartén y mantener caliente. Repetir con el resto de la masa y el relleno.
4. Servir y disfrutar
- Sirva los sabrosos crepes rellenos calientes, con salsas opcionales para untar como salsa de soja, aceite de chile o salsa hoisin al costado.
- Decore con cebollas verdes picadas adicionales o semillas de sésamo si lo desea.
Consejos para hacer crepes rellenos perfectos
- Masa fina : asegúrese de que la masa esté ligeramente líquida para obtener panqueques finos y crujientes.
- Cocine uniformemente : distribuya la masa uniformemente en la sartén para garantizar que los crepes se cocinen de manera uniforme.
- Sellar bien : Presione suavemente el crepe doblado para sellar y cocinar bien el relleno.
Variaciones para probar
- Panqueques vegetarianos : Reemplace la carne con tofu o una mezcla de verduras finamente picadas como champiñones, pimientos y zanahorias.
- Panqueques picantes : agregue una pizca de salsa picante o chiles picados al relleno para darle un toque picante.
- Crepes de queso : espolvorea un poco de queso rallado sobre el relleno antes de doblar el crepe para obtener una versión derretida y con queso.
Conclusión
Los panqueques de desayuno rellenos con sabor a chino son una forma deliciosa y única de comenzar el día. Con su exterior crujiente y su sabroso relleno, seguramente se convertirán en una opción favorita para el desayuno o el brunch.
Clave para recordar
El secreto para preparar crepes rellenos deliciosos es una masa fina y uniforme y un relleno bien sazonado y sabroso. Si sigue esta guía, preparará crepes deliciosos y satisfactorios en todo momento.
Esperamos que esta guía te haya resultado útil e inspiradora. ¡Disfruta de tus crepes rellenos salados para el desayuno!
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