Panqueques rellenos salados al estilo chino para el desayuno.

• 1/2 libra de carne molida de cerdo o pollo
• 1/2 taza de cebollas verdes finamente picadas
• 1/4 taza de repollo finamente picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1/4 taza de zanahorias ralladas o champiñones finamente picados

Equipo

• Cuencos para mezclar
• Látigo
• Sartén o sartén
• Espátula
• Sospechoso

Receta paso a paso

1. Prepara la masa para panqueques

• En un bol, mezcla la harina, el agua, la leche, el huevo y la sal hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar ligeramente líquida. Déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno

• En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Agregue la carne molida de cerdo o pollo y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
• Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 o 2 minutos más hasta que estén fragantes.
• Incorpore las cebollas verdes picadas, el repollo, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Cocine durante 3 o 4 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se combinen bien.
• Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el relleno.

3. Cocina los panqueques

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal.
• Vierta un cucharón de masa en la sartén, inclinándola para distribuir la masa de manera uniforme hasta formar un crepe fino.
• Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que el crepe esté listo y los bordes comiencen a levantarse de la sartén.
• Vierta un poco del relleno sobre la mitad del crepe.
• Doblar suavemente el crepe sobre el relleno formando una media luna. Presionar suavemente con la espátula para sellar.
• Continúe cocinando durante 1 a 2 minutos más hasta que el panqueque esté dorado y crujiente.
• Retirar de la sartén y mantener caliente. Repetir con el resto de la masa y el relleno.

4. Servir y disfrutar

• Sirva los sabrosos crepes rellenos calientes, con salsas opcionales para untar como salsa de soja, aceite de chile o salsa hoisin al costado.
• Decore con cebollas verdes picadas adicionales o semillas de sésamo si lo desea.

Consejos para hacer crepes rellenos perfectos

• Masa fina  : asegúrese de que la masa esté ligeramente líquida para obtener panqueques finos y crujientes.
• Cocine uniformemente   : distribuya la masa uniformemente en la sartén para garantizar que los crepes se cocinen de manera uniforme.
• Sellar bien   : Presione suavemente el crepe doblado para sellar y cocinar bien el relleno.

Variaciones para probar

• Panqueques vegetarianos   : Reemplace la carne con tofu o una mezcla de verduras finamente picadas como champiñones, pimientos y zanahorias.
• Panqueques picantes   : agregue una pizca de salsa picante o chiles picados al relleno para darle un toque picante.
• Crepes de queso   : espolvorea un poco de queso rallado sobre el relleno antes de doblar el crepe para obtener una versión derretida y con queso.

Conclusión

Los panqueques de desayuno rellenos con sabor a chino son una forma deliciosa y única de comenzar el día. Con su exterior crujiente y su sabroso relleno, seguramente se convertirán en una opción favorita para el desayuno o el brunch.

Clave para recordar

El secreto para preparar crepes rellenos deliciosos es una masa fina y uniforme y un relleno bien sazonado y sabroso. Si sigue esta guía, preparará crepes deliciosos y satisfactorios en todo momento.

Esperamos que esta guía te haya resultado útil e inspiradora. ¡Disfruta de tus crepes rellenos salados para el desayuno!