Panqueques rellenos salados al estilo chino para el desayuno.
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Panqueques rellenos salados al estilo chino para el desayuno.

  • 1/2 libra de carne molida de cerdo o pollo
  • 1/2 taza de cebollas verdes finamente picadas
  • 1/4 taza de repollo finamente picado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: 1/4 taza de zanahorias ralladas o champiñones finamente picados

Equipo

  • Cuencos para mezclar
  • Látigo
  • Sartén o sartén
  • Espátula
  • Sospechoso

Receta paso a paso

1. Prepara la masa para panqueques

  • En un bol, mezcla la harina, el agua, la leche, el huevo y la sal hasta obtener una masa homogénea. La masa debe quedar ligeramente líquida. Déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno

  • En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
  • Agregue la carne molida de cerdo o pollo y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
  • Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 o 2 minutos más hasta que estén fragantes.
  • Incorpore las cebollas verdes picadas, el repollo, la salsa de soja, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Cocine durante 3 o 4 minutos más hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se combinen bien.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el relleno.

3. Cocina los panqueques

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal.
  • Vierta un cucharón de masa en la sartén, inclinándola para distribuir la masa de manera uniforme hasta formar un crepe fino.
  • Cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que el crepe esté listo y los bordes comiencen a levantarse de la sartén.
  • Vierta un poco del relleno sobre la mitad del crepe.
  • Doblar suavemente el crepe sobre el relleno formando una media luna. Presionar suavemente con la espátula para sellar.
  • Continúe cocinando durante 1 a 2 minutos más hasta que el panqueque esté dorado y crujiente.
  • Retirar de la sartén y mantener caliente. Repetir con el resto de la masa y el relleno.

4. Servir y disfrutar

  • Sirva los sabrosos crepes rellenos calientes, con salsas opcionales para untar como salsa de soja, aceite de chile o salsa hoisin al costado.
  • Decore con cebollas verdes picadas adicionales o semillas de sésamo si lo desea.

Consejos para hacer crepes rellenos perfectos

  • Masa fina  : asegúrese de que la masa esté ligeramente líquida para obtener panqueques finos y crujientes.
  • Cocine uniformemente   : distribuya la masa uniformemente en la sartén para garantizar que los crepes se cocinen de manera uniforme.
  • Sellar bien   : Presione suavemente el crepe doblado para sellar y cocinar bien el relleno.

Variaciones para probar

  • Panqueques vegetarianos   : Reemplace la carne con tofu o una mezcla de verduras finamente picadas como champiñones, pimientos y zanahorias.
  • Panqueques picantes   : agregue una pizca de salsa picante o chiles picados al relleno para darle un toque picante.
  • Crepes de queso   : espolvorea un poco de queso rallado sobre el relleno antes de doblar el crepe para obtener una versión derretida y con queso.

Conclusión

Los panqueques de desayuno rellenos con sabor a chino son una forma deliciosa y única de comenzar el día. Con su exterior crujiente y su sabroso relleno, seguramente se convertirán en una opción favorita para el desayuno o el brunch.

Clave para recordar

El secreto para preparar crepes rellenos deliciosos es una masa fina y uniforme y un relleno bien sazonado y sabroso. Si sigue esta guía, preparará crepes deliciosos y satisfactorios en todo momento.

Esperamos que esta guía te haya resultado útil e inspiradora. ¡Disfruta de tus crepes rellenos salados para el desayuno!

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