Panqueques navideños con ricotta: delicia festiva para todas las mesas

Instrucciones
Prepara la masa:
En un bol, tamiza la ricota con un tenedor para que quede suave y cremosa. Agregue los huevos, el azúcar y mezcle hasta que quede suave.

Agregue los ingredientes secos:
Combine la harina tamizada, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcle suavemente hasta que se forme una masa suave. Cubra con ralladura de naranja y extracto de vainilla.

Calentar el aceite:
En una sartén profunda, caliente el aceite de semillas a una temperatura de unos 170°C.

Forma los panqueques:
Con una cuchara, toma pequeñas porciones de la masa y viértelas suavemente en el aceite caliente. Freír unos panqueques a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite.

Hornea los panqueques:
Dore los panqueques por ambos lados durante unos 2-3 minutos. Escúrrelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Decorar y servir:
Espolvorear con azúcar glas y, si se desea, un toque de canela. Sirve los panqueques tibios o a temperatura ambiente.

Consejos para servir y almacenar
Sirva: Acompañe los panqueques con una taza de chocolate caliente o una copa de vino caliente para una experiencia navideña completa.
Para almacenar: Los panqueques son mejores recién hechos, pero puede almacenarlos en un recipiente hermético durante 1 o 2 días. Caliéntalos brevemente en el horno a 160°C para que vuelvan a estar fragantes.
Variantes de chispas
de chocolate: Agregue 50 g de chispas de chocolate negro a la masa para darle un toque delicioso.
Sin alimentos fritos: Hornee la masa en porciones pequeñas en una máquina para hacer panqueques para obtener una versión más ligera.
Sabores alternativos: Reemplace la ralladura de naranja por limón o agregue una pizca de nuez moscada para variar el sabor.