Panqueques de verduras

1. Preparar las verduras:
   • Rallar los calabacines y las patatas.
   • Exprime el exceso de líquido de ambos y colócalos en un bol.
2. Preparar la masa:
   • Añade 1 cucharada de sal a las verduras ralladas y mezcla bien.
   • En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche y los huevos hasta que quede una masa homogénea.
   • Picar las cebolletas y el perejil y añadirlos a la masa.
   • Combine la masa con las verduras ralladas y mezcle bien.
3. Cocinar los panqueques:
   • Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
   • Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
   • Freír durante unos 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Tapar para que se cocinen por completo.
   • Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.
4. Atender:
   • Sirva los panqueques calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur al costado.

Sugerencias para servir:

• Sirva con una ensalada para una comida completa.
• Cúbrelo con un huevo escalfado para un desayuno abundante.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que las verduras estén bien exprimidas para evitar el exceso de humedad en los panqueques.
• Ajuste el condimento a su gusto agregando más hierbas o especias.

Beneficios nutricionales:

• Estos panqueques son ricos en vitaminas del calabacín y las patatas.
• Los huevos y la leche añaden una buena fuente de proteínas.

Información dietética:

• Esta receta es vegetariana.
• Para una versión sin gluten, utilice una mezcla de harina sin gluten.

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Recalentar en una sartén o en el horno antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

• Los panqueques de verduras son sabrosos y saludables.
• Son fáciles de preparar y les encantan a toda la familia.

Conclusión: Disfruta de estos sabrosos y nutritivos panqueques de verduras como una opción versátil para tus comidas. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, seguro que deleitarán tu paladar y saciarán tu hambre. ¡Que disfrutes cocinando!

La receta está aquí.

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