Panqueques de avena y zanahoria: una revolución en el desayuno saludable

1. Prepara la mezcla: En un procesador de alimentos o licuadora, muele la avena hasta obtener una harina fina.
2. Combina los ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. Agrega los húmedos: En otro bol, bate los huevos, la leche, el endulzante y la zanahoria rallada.
4. Une ambas mezclas: Vierte la mezcla húmeda sobre la seca y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Cocina los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un poco de masa en la sartén para formar los panqueques. Cocina hasta que se formen burbujas y los bordes estén dorados. Voltea y cocina por el otro lado.
6. Sirve: Sirve los panqueques calientes con frutas frescas, miel, jarabe de arce o cualquier otro acompañamiento de tu preferencia.

Consejos:

• Personaliza: Puedes agregar otras frutas y verduras a la masa, como plátano, manzana o arándanos.
• Sabor: Para un toque extra de sabor, puedes agregar extracto de vainilla, ralladura de naranja o especias como nuez moscada.
• Sin gluten: Utiliza harina de avena certificada sin gluten para una opción sin gluten.

Beneficios de los panqueques de avena y zanahoria:

• Fuente de fibra: La avena y las zanahorias son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y favorece la digestión.
• Vitaminas y minerales: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, mientras que la avena aporta vitaminas del complejo B.
• Energía: Los carbohidratos de la avena proporcionan energía de liberación lenta, ideal para comenzar el día.