Instrucciones:
Ralla las papas peladas con un rallador o procesador de alimentos.
Coloca las papas ralladas en un paño de cocina limpio o una gasa y exprime bien para eliminar el exceso de líquido.
En un tazón grande, mezcla las papas ralladas con la cebolla picada, los huevos, la harina, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Calienta una buena cantidad de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Coloca porciones de la mezcla en el aceite caliente, formando panqueques planos y redondos. Fríelos hasta que los bordes estén dorados, luego voltea y cocina el otro lado. Aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Una vez dorados y cocidos por dentro, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Sugerencia para servir:
Sirve los panqueques alemanes de papa calientes, solos o acompañados de compota de manzana (applesauce) o crema agria (sour cream).