Panettone Casero en Licuadora

Introducción

El panettone es un postre clásico de origen italiano, especialmente popular en épocas navideñas. Este pan dulce se caracteriza por su textura esponjosa y su delicioso relleno de frutas confitadas o chips de chocolate. En esta receta, aprenderás a prepararlo de manera sencilla utilizando una licuadora, lo que facilita mucho el proceso sin sacrificar el sabor ni la textura.

Acompáñanos a descubrir cómo elaborar este icónico postre en casa con ingredientes básicos y un método práctico que te garantizará resultados espectaculares.

Historia y Origen

El panettone tiene sus raíces en Milán, Italia, y su historia se remonta al siglo XV. Según la leyenda, un joven cocinero llamado Toni inventó este pan dulce para impresionar al duque Ludovico il Moro, lo que llevó a que se le conociera como “el pan de Toni”. Desde entonces, el panettone se ha convertido en un símbolo de las festividades navideñas no solo en Italia, sino en todo el mundo.

Su popularidad ha inspirado múltiples versiones de la receta, adaptándola a distintos gustos y tradiciones locales. En esta ocasión, traemos una versión casera y práctica que puedes realizar fácilmente con una licuadora.

Ingredientes

Ingredientes Base

• 1/2 taza de leche tibia
• 1/2 taza de agua tibia
• 3/4 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de mantequilla derretida o aceite vegetal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de esencia de panettone (opcional, para un sabor auténtico)
• 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
• 4 tazas de harina de trigo (aproximadamente)
• 1/2 cucharadita de sal

Para el Relleno

• • 1 taza de frutas confitadas, pasas o chips de chocolate
  • 1 cucharada de harina (para mezclar con el relleno y evitar que se hunda)

Para Decorar (opcional)

• Azúcar glas para espolvorear
• Almendras laminadas o trozos de nueces

Instrucciones

1. Preparar la Mezcla Líquida

En una licuadora:

• Coloca los huevos, la leche tibia, el agua tibia, la mantequilla derretida, el azúcar, la esencia de vainilla y la esencia de panettone (si decides usarla).
• Licúa durante 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Activar la Levadura

• • Añade la levadura seca a la mezcla líquida en la licuadora.

• Licúa unos segundos más.
• Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos. Notarás burbujas en la superficie, indicando que la levadura se ha activado.

3. Incorporar los Ingredientes Secos

• En un bol grande, tamiza 3 1/2 tazas de harina junto con la sal.
• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos.
• Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
• Si es necesario, añade la harina restante poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.

4. Añadir el Relleno

• • Mezcla las frutas confitadas, pasas o chips de chocolate con 1 cucharada de harina para evitar que se hundan en la masa.
  • Incorpora el relleno a la masa, mezclando suavemente para distribuirlo de manera uniforme.

5. Dejar Reposar

• Cubre el bol con un paño limpio.
• Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

6. Preparar el Molde

• Engrasa y enharina un molde de panettone o un molde redondo alto. También puedes usar papel de hornear para darle la forma clásica.
• Vierte la masa en el molde, llenándolo hasta 2/3 de su capacidad.

7. Hornear

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el panettone esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriar y Decorar

• Retira el panettone del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.
• Espolvorea azúcar glas por encima y decora con almendras laminadas o nueces, si lo deseas.

Consejos y Trucos

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