Panecillos de Ajo

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un tazón grande, disuelve el azúcar en el agua tibia.
   • Agrega la levadura y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Este paso es crucial para activar la levadura y garantizar que los panecillos suban correctamente.
   • Añade el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla bien.
   • Incorpora la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
   • Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté elástica y lisa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, una cucharada a la vez.
2. Dejar reposar la masa:
   • Coloca la masa en un tazón grande engrasado con un poco de aceite de oliva.
   • Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño. Este paso permite que la masa fermente y desarrolle su sabor y textura esponjosa.
3. Preparar el relleno de ajo:
   • Mientras la masa reposa, prepara la mezcla de mantequilla de ajo.
   • En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida con el ajo picado y el perejil fresco. Esta mezcla le dará a los panecillos su sabor característico y aromático.
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