Pan de Yuca: el bocadito perfecto, suave por dentro y crujiente por fuera
El pan de yuca, también conocido en algunos países como pandeyuca o pan de queso, es uno de esos placeres sencillos que nunca fallan. Su textura esponjosa por dentro, ligeramente crujiente por fuera, y su sabor suave a queso lo convierten en un clásico irresistible de la cocina latinoamericana, especialmente en Ecuador, Colombia, Paraguay y Brasil (donde se conoce como “pão de queijo”).
Una receta sin gluten, fácil y deliciosa
Este panecillo es naturalmente libre de gluten, ya que se prepara con harina de yuca (también conocida como almidón de yuca, fécula de mandioca o tapioca), lo que lo convierte en una excelente opción para personas celíacas o que buscan reducir el consumo de harinas refinadas de trigo.
Además, su preparación es muy sencilla, con ingredientes accesibles y un proceso que no toma más de 30 minutos en total.
Ingredientes:
- 500 g de harina de yuca (almidón de yuca o tapioca)
- 250 g de queso fresco rallado (mozzarella o queso blanco suave)
- 100 g de queso rallado (parmesano, costeño o similar)
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal