Preparación:
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Mezclar los ingredientes:
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En un bowl, mezclá la harina, polvo de hornear y sal.
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Agregá el queso rallado y mezclá.
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Sumá la leche y la manteca derretida. Integrá todo hasta formar una masa suave (si está muy seca, agregá un poquito más de leche; si está muy pegajosa, un poco más de harina).
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Formar los pancitos:
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Dividí la masa en 6-8 porciones y formá bollitos o discos aplastados (tipo gorditas).
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Cocinar en sartén:
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Calentá una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y poné un poquito de manteca o aceite.
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Cociná los pancitos unos 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Tapá la sartén para que el calor ayude a que suban un poquito.
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Servir caliente:
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¡Listos para disfrutar! Quedan riquísimos solos o con salsitas, mermeladas, jamón o más queso.
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Variantes:
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Podés usar fécula de mandioca/tapioca para una versión tipo pão de queijo brasileño (gluten free).
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Si le ponés un poco de yogur natural o queso crema, queda aún más esponjoso.
¿Querés que lo hagamos con avena, sin gluten o con algún toque especial como cebollita o jalapeños?