Pan de lentejas saludable

Prepara las lentejas:
Remoja las lentejas: Enjuaga bien las lentejas y remójalas en agua durante aproximadamente 4-6 horas o durante la noche.
Escurre y enjuaga: Después de remojarlas, escurre y enjuaga bien las lentejas.
Licúa los ingredientes:
Licúa las lentejas: coloca las lentejas remojadas en una licuadora o procesador de alimentos y licua hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega las semillas de lino: agrega las semillas de lino, el cilantro molido, el polvo para hornear, la cúrcuma, la sal y las semillas de psyllium. Licúa hasta que se integren bien.
Incorpora los líquidos: agrega gradualmente 350 ml de agua, aceite de oliva y jugo de limón mientras licuas hasta lograr una masa homogénea y espesa.
Deja reposar la masa:
Deja que la masa se espese: deja reposar la mezcla durante unos 10 a 15 minutos para que el psyllium y las semillas de lino absorban el líquido y ayuden a unir la masa.
Precalienta el horno:
Precalienta: configura el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea el pan:
Prepara un molde para hornear: engrasa o forra un molde para pan con papel pergamino.
Vierte la masa: vierte la mezcla de lentejas en el molde preparado y alisa la parte superior.
Hornear: Colóquelo en el horno y hornéelo durante 45 a 60 minutos, o hasta que esté firme al tacto y dorado en la parte superior. Pruebe con un palillo; debe salir limpio cuando esté listo.
Enfriar y servir:
Enfriar: Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corte y sirva: Una vez que se haya enfriado por completo, corte el pan en rebanadas y disfrútelo con sus aderezos o coberturas favoritas.
Sugerencias para servir:

Disfrútelo con una cucharada de hummus o aguacate.
Sirva junto con sopas o ensaladas para una comida completa.
Cúbralo con su queso o aderezo favorito para un refrigerio sabroso.
Consejos de cocina:

Remojar las lentejas: Asegúrese de que las lentejas estén bien remojadas para lograr una masa suave.
Mezclar: Licue las lentejas completamente para obtener una textura suave y consistente.
Probar el punto de cocción: El pan debe estar dorado y firme. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Beneficios nutricionales:

Alto contenido de proteínas: las lentejas son una gran fuente de proteínas de origen vegetal.
Rico en fibra: las semillas de lino y el psyllium aportan fibra beneficiosa.
Repleto de nutrientes: incluye vitaminas y minerales esenciales de las lentejas y las especias.
Información nutricional:

Vegetariano: apto para vegetarianos.
Sin gluten: esta receta no contiene gluten de forma natural.
Información nutricional (por porción, en base a 12 porciones):