Preparar la levadura :
Mezcle la levadura con leche tibia (a unos 37 °C). Déjela reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
Mezclar los ingredientes secos :
En un tazón grande, combine la harina de pan, el azúcar y la sal.
Combine los ingredientes húmedos :
En un recipiente aparte, bata el huevo, luego agregue la crema espesa y la mezcla de levadura espumosa.
Formar la masa :
Añade poco a poco los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo con una cuchara o gancho para masa hasta formar una masa pegajosa.
Amasar la masa a mano (durante 10-15 minutos) o con una batidora (durante 5-7 minutos) hasta que quede suave y elástica.
Incorporar la mantequilla :
Añada gradualmente la mantequilla ablandada mientras amasa, asegurándose de que esté bien integrada. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y sin pegajosidad.
Primer ascenso :
Forme una bola con la masa y colóquela en un bol engrasado. Cúbrala con film transparente o un paño y déjela reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Dale forma a la masa :
Una vez levada, aplánala para liberar el aire. Divídela en tres partes iguales. Forma una bola lisa con cada parte.
Coloque las bolas de masa en un molde de pan engrasado, una al lado de la otra.
Segunda subida :
Cubre el molde con un paño húmedo o film transparente y déjalo reposar nuevamente durante 30 a 45 minutos hasta que la masa llegue a la parte superior del molde.
Hornear :
Precaliente el horno a 350°F (175°C).
Hornee el pan durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Fresco :
Retire el pan del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
A continuación te dejamos algunas variaciones y consejos para que tu pan de leche sea aún más delicioso:
Variaciones:
Agregar sabores: Puedes incorporar diferentes sabores agregando extracto de vainilla o extracto de almendras a los ingredientes húmedos para obtener una dulzura sutil.
Frutas y frutos secos: Mezcle pasas, arándanos secos o frutos secos picados como nueces o pecanas para agregar textura y sabor.
Queso: para darle un toque sabroso, considere agregar queso rallado (como cheddar o mozzarella) a la masa.
Hierbas: Se pueden mezclar con la masa hierbas frescas o secas, como el romero o el tomillo, para obtener un pan fragante.
Consejos:
Amasado: Asegúrate de amasar bien la masa. Una masa bien amasada quedará suave y elástica, clave para lograr una textura esponjosa.
Tiempo de fermentación: Deje levar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Si su cocina está fresca, puede encender el horno unos minutos, apagarlo y colocar la masa dentro para que leve.
Horneado: Para obtener una corteza dorada, pincele la parte superior del pan con huevo batido (huevo batido mezclado con un poco de agua) antes de hornear.
Almacenamiento: Una vez horneado, deje que el pan se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su suavidad.
Para conservar el pan de leche y mantenerlo fresco, sigue estos consejos:
Enfriar completamente: Deje que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla después de hornearlo. Esto evita que se acumule humedad y quede pastoso.
Envuélvalo: Una vez frío, envuélvalo bien en film transparente o papel aluminio. Esto evitará que se seque.
Recipiente hermético: Alternativamente, puedes colocar el pan envuelto en un recipiente hermético para protegerlo aún más de la exposición al aire.
Temperatura ambiente: Conserve el pan envuelto a temperatura ambiente si planea consumirlo en unos días. Se mantendrá fresco durante unos 2-3 días.
Congelación: Si desea conservar el pan por más tiempo, puede congelarlo. Envuélvalo bien en film transparente, luego en papel aluminio y colóquelo en una bolsa apta para congelador. Se puede congelar hasta por 3 meses. Cuando esté listo para comerlo, simplemente descongélelo a temperatura ambiente o caliéntelo en el horno.
Disfrutar:
Este pan de leche queda perfecto recién salido del horno, ligeramente tostado o con tus ingredientes favoritos. Su miga suave y tierna lo convierte en un complemento versátil para cualquier comida o refrigerio.