Pan de desayuno con pistacho y limón

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pan.
En un tazón grande, bate la harina, los pistachos picados, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bate los huevos, luego agrega el aceite vegetal, el yogur, la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve hasta que se combinen.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para el glaseado, bate 1 taza de azúcar en polvo y 2 cucharadas de jugo de limón hasta que quede suave. Rocía sobre el pan enfriado y espolvorea con más pistachos picados.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 75 minutos
Kcal: 320 kcal | Raciones: 10 raciones