PAN DE AVENA Y CHIA SIN HARINA

Instrucciones:

1. Preparar la avena:
• Tritura la avena: Coloca los copos de avena en un procesador de alimentos o licuadora y tritúralos ligeramente hasta obtener una textura más fina, como una especie de harina gruesa. Esto ayudará a que los panecillos tengan una mejor consistencia.
2. Hacer la mezcla:
• En un bol grande, mezcla la avena triturada con las semillas de chía, el polvo de hornear, la sal y, si deseas, el endulzante (miel o jarabe de arce).
• Agregar los líquidos: En otro recipiente, bate los huevos, y luego agrega el aceite, el agua o leche y la vainilla. Mezcla bien.
3. Unir los ingredientes:
• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que todo esté bien combinado. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua o leche hasta obtener una masa húmeda pero espesa (similar a una masa de galletas).
4. Dejar reposar:
• Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para que las semillas de chía absorban un poco de líquido y la masa se espese.
5. Formar los panecillos:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel manteca o enmantequilla ligeramente.
• Formar los panecillos: Usa tus manos o una cuchara para formar pequeñas bolitas o montoncitos de masa en la bandeja, dándoles forma de panecillos. Puedes hacerlos tan grandes o pequeños como prefieras.
6. Hornear:
• Hornea los panecillos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados por encima y firmes al tacto. Si quieres un toque extra de dorado, puedes pincelar la parte superior de los panecillos con un poco de aceite o mantequilla derretida antes de hornear.
7. Dejar enfriar:
• Una vez que los panecillos estén listos, sácalos del horno y deja enfriar en una rejilla.
Consejos:
• Si prefieres una textura más suave, puedes procesar más los copos de avena.
• Para darle más sabor, puedes añadir canela o nuez moscada a la mezcla.
• Puedes reemplazar el huevo por un puré de plátano o un poco de pudin de chía si sigues una dieta vegana o sin huevos.