PAN CASERO

3. Primer levado:
• Dejar reposar la masa: Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado o aceitado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Formar los panes:
• Dividir la masa: Una vez que la masa haya levado, divídela en pequeñas porciones del tamaño que prefieras para los panes (alrededor de 50-60 g por pan si prefieres panes medianos).
• Formar panes ovalados: Toma cada porción y forma una bola, luego alargala con las manos hasta obtener una forma ovalada. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre cada pan para que no se peguen.
5. Segundo levado:
• Dejar reposar los panes: Cubre la bandeja con un paño limpio y deja que los panes reposen durante unos 30-40 minutos para que suban y se esponjen.
6. Hornear:
• Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F) mientras los panes están haciendo el segundo levado.
• Pintar los panes (opcional): Si deseas que los panes se doren más y tengan un brillo especial, bate el huevo y pinta la superficie de cada pan con una capa delgada de huevo batido. Esto les dará un color dorado y brillante.
• Hornear los panes: Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los panes suenen huecos al tocarlos por debajo. El color debe ser dorado y la textura crujiente por fuera pero suave por dentro.
7. Enfriar:
• Dejar enfriar: Saca los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan en la base.