Preparación:
1. Calentar el aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el pimiento morrón picados; sofreír hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
3. Agregar el ajo y el pimentón ahumado; cocinar durante un minuto más. 4. Agregue el arroz y el azafrán, removiendo para que el arroz se impregne del aceite y las especias.
5. Vierta el caldo de mariscos, sazone con sal y pimienta y deje hervir a fuego lento.
6. Reduzca el fuego a bajo y tape; cocine durante 15 minutos sin remover.
7. Después de 15 minutos, agregue los mariscos mixtos y los guisantes, tape y cocine durante 5-7 minutos más, o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
8. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos antes de servir.
9. Sirva con rodajas de limón aparte.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Calorías: 350 kcal por porción | Raciones: 4 porciones
Maridajes sugeridos:
– Pan de ajo
– Ensalada mixta