Olvídate del AZÚCAR EN LA SANGRE! ¡Este postre es un verdadero tesoro! ¡Estarás agradecido!

1. 1 aguacate
2. 1 cucharadita de crema agria (o yogur natural)
3. ½ pepino cortado en trozos
4. 1 gota de agua
5. 1 pizca de sal
6. Bastante albahaca

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa de galletas

Comencemos por preparar la masa de galletas. Sigue estos pasos:

1. Pon 1 vaso de avena en la licuadora, agrega las almendras y mezcla bien hasta obtener una harina fina.
2. Vierte ahora la harina en una sartén antiadherente, enciende el fuego y, removiendo con una espátula, deja que se tueste bien.
3. Ahora transfiere la harina a un bol, agrega 4 cucharadas de harina de avena, cardamomo y sal, y mezcla con una espátula.
4. Agrega el aceite de oliva y el agua (esta última en varias tandas) y mezcla hasta obtener una mezcla firme y suave.
5. Añade el jengibre pelado y rallado y deja reposar por 15 minutos.

Paso 2: Formación de las galletas

6. Pasado este tiempo, coloca la masa sobre una hoja de papel de horno, cúbrela con otra hoja de papel de horno, extiéndela con un rodillo y con un cortador de galletas redondo, dale forma a las galletas.
7. Una vez hechas, colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel especial untado con aceite y deja reposar. Cocina en horno precalentado durante 20 minutos a una temperatura de 180°C.

Paso 3: Preparación del relleno

8. Mientras las galletas se hornean, divide el aguacate por la mitad, retira el hueso, extrae la pulpa, córtala en dados y colócala en el vaso de la batidora.
9. Agrega el pepino picado, la albahaca, la sal y el agua. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave.
10. Transfiere la mezcla a un tazón pequeño, agrega la crema agria y mezcla hasta que quede suave.

Paso 4: Montaje final

11. Por último, saca las galletas del horno, déjalas enfriar y rellénalas esparciendo la crema de aguacate uniformemente por la superficie.

¡Y ahí lo tienes! Un postre delicioso y saludable que te hará olvidarte del azúcar en la sangre. Disfrútalo y cuida de tu salud.