¡Nunca había probado unas patatas con espinacas y huevos tan ricas!
1. Preparación de las patatas:
• En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
• Añade las patatas y la cebolla picada. Cocina durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Añadir las espinacas:
• Incorpora el ajo picado a la sartén y cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
• Agrega las espinacas y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
3. Preparar la mezcla de huevos:
• En un bol aparte, bate los huevos junto con la nata.
• Añade una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
4. Combinar y cocinar:
• Vierte la mezcla de huevos sobre las patatas y espinacas en la sartén, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
• Espolvorea el queso rallado por encima si lo deseas.
• Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cuajados.
5. Servir:
• Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
• Acompaña con una ensalada fresca o pan crujiente si lo prefieres.
Información Nutricional Aproximada (por porción, considerando 4 porciones):
• Calorías: 350-400 kcal
• Proteínas: 12-15 g
• Grasas: 20-25 g
• Carbohidratos: 30-35 g
• Fibra: 5-7 g
Nota: Los valores nutricionales pueden variar según las marcas de los ingredientes utilizados y las porciones servidas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Para complementar, te comparto un video que muestra una preparación similar de patatas con espinacas y huevos:
