2. Preparar el puré
Coloca las papas cocidas en un bol grande, agrega la mantequilla y aplástalas hasta obtener un puré suave.
Incorpora el eneldo, pimentón, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y ajusta los condimentos si es necesario. Reserva.
3. Cocinar el relleno de carne
En una sartén caliente, cocina la carne molida hasta que esté bien dorada.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
4. Añadir las verduras
Incorpora el pimiento rojo y el tomate. Cocina todo junto unos 5 minutos, hasta que se ablanden.
5. Incorporar la pasta de tomate y el perejil
Agrega la pasta de tomate y mezcla bien para integrar.
Retira del fuego y añade el perejil picado. Remueve para distribuir.
6. Formar los nidos de papa
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
Forra una bandeja con papel para hornear.
Con la ayuda de una cuchara, forma montoncitos de puré en forma de nido, dejando un hueco en el centro.
7. Rellenar y hornear
Coloca un poco de relleno de carne dentro de cada nido.
Cubre con queso mozzarella rallado.
Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y doradito.
8. Toque crujiente final (opcional)
Para un acabado más dorado y crujiente, enciende el gratinador (broiler) durante los últimos 2–3 minutos de cocción.
✨ Consejo:
Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. ¡Una receta completa, deliciosa y muy vistosa!