Nidos de Puré de Papa Rellenos – Cremosos, Jugosos y con Queso Fundido

✅ Ingredientes:

3 a 5 papas grandes
50 g (3 ½ cucharadas) de mantequilla sin sal
Un manojo de eneldo fresco picado
Sal, pimienta negra, pimentón ahumado y orégano al gusto
500 g de carne molida (res)
1 cebolla mediana, bien picada
2 dientes de ajo, triturados
1 pimiento rojo, en cubitos
1 tomate grande, picado
70 g de pasta de tomate
Un puñado de perejil fresco, finamente picado
100 g de queso mozzarella rallado

👨‍🍳 Preparación:

1. Cocer las papas

Pela y corta las papas en trozos.
Hiérvelas en agua con sal durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén suaves al pinchar con un tenedor.
Escúrrelas bien y deja que enfríen un poco.

2. Preparar el puré

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