Muffins sabrosos de espinacas y tocino de pavo

Estos muffins salados son perfectos para el desayuno o la merienda, ya que combinan los sabores de la espinaca tierna, el queso cheddar fuerte y el tocino de pavo. Son fáciles de preparar y están repletos de nutrientes.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 1/2 tazas de leche al 2%
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de yogur natural
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 tazas de espinaca tierna picada
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 5 rebanadas de tocino de pavo, cocido y picado
• 1/4 taza de cebollino fresco picado

Instrucciones:

Precalentar el horno:

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Forre un molde para muffins de 12 tazas con pirotines de papel o engráselo ligeramente. Déjelo a un lado.

Prepare los ingredientes secos: 3. En un bol grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra molida. Déjelo a un lado.

Prepare los ingredientes húmedos: 4. En otro tazón grande, bata la leche, el huevo, el yogur natural y el aceite de oliva hasta que estén bien combinados.

Combine los ingredientes: 5. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. 6. Incorpore la espinaca tierna picada, el queso cheddar rallado, el tocino de pavo cocido y picado y las cebolletas frescas picadas.

Rellenar el molde para muffins: 7. Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada molde hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.

Hornear: 8. Hornear en el horno precalentado hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin éste salga limpio, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Porción: 9. Sirva los muffins inmediatamente para obtener el mejor sabor. 10. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.

Sugerencias para servir:

• Disfrute de estos muffins calientitos, recién salidos del horno.
• Combínalos con una ensalada verde fresca para una comida ligera.
• Sirva con una cucharada de crema agria o un poco de salsa para darle más sabor.

Consejos de cocina:

• No mezcle demasiado la masa para garantizar que los muffins queden livianos y esponjosos.
• Asegúrese de que el tocino de pavo esté bien cocido y sin exceso de grasa antes de agregarlo a la masa.

Beneficios nutricionales:

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