Muffins de zanahoria y plátano

Ingredientes
Plátanos maduros: 2 medianos, machacados
Zanahorias ralladas: 1 taza (aproximadamente 2 zanahorias medianas)
Huevos: 2 grandes
Aceite vegetal: ½ taza (120 ml)
Azúcar morena: ½ taza (100 g)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Harina común: 1½ tazas (190 g)
Polvo de hornear: 1½ cucharaditas
Bicarbonato de sodio: ½ cucharadita
Sal: ½ cucharadita

Canela molida: 1 cucharadita
Nueces picadas (opcional): ½ taza (nueces o pecanas)
Pasas (opcional): ¼ de taza
Instrucciones