Muffins de salchicha y pollo con queso

Prepara los ingredientes:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para muffins con aceite de oliva o spray antiadherente.
Ralla la zanahoria, pica finamente la cebolla, corta la salchicha de pollo en rodajas y pica las cebolletas.
Cocina las verduras y la salchicha:
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la salchicha de pollo en rodajas y cocina hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Prepara la mezcla de huevos:
En un tazón, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Agrega las verduras cocidas y la salchicha.
Llena el molde para muffins:
Vierte la mezcla de huevos de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada taza aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorea el queso mozzarella de manera uniforme sobre la parte superior de cada muffin.
Hornear los muffins:
colocar el molde para muffins en el horno precalentado y hornear durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén firmes y ligeramente dorados por encima.
Servir:
dejar que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos del molde.
Decorar con cebolletas picadas y servir tibios.
Sugerencias para servir

Sirva estos muffins con una guarnición de fruta fresca para un desayuno equilibrado.
Acompáñelos con una ensalada verde para un almuerzo o cena ligeros.
Disfrútelos como refrigerio con una cucharada de yogur o aguacate como acompañamiento.
Consejos de cocina
Asegúrese de engrasar bien el molde para muffins para evitar que se peguen.
Puede personalizar estos muffins agregando otras verduras como pimientos morrones o espinacas.
Para darle más sabor, agregue una pizca de sus hierbas o especias favoritas a la mezcla de huevo.
Beneficios nutricionales

Alto contenido de proteínas: los huevos y las salchichas de pollo son excelentes fuentes de proteínas, que favorecen la salud muscular y te mantienen saciado por más tiempo.
Vitaminas y fibra: las zanahorias y las cebollas aportan vitaminas A y C, junto con fibra dietética para una digestión saludable.
Calcio: el queso mozzarella aporta calcio, esencial para tener huesos fuertes.
Información nutricional

Sin gluten: estos muffins no contienen gluten de forma natural.
Opción vegetariana: sustituye la salchicha de pollo por una salchicha vegetal u omítela para obtener una versión vegetariana.
Bajo en carbohidratos: estos muffins tienen un bajo contenido de carbohidratos, lo que los hace adecuados para una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
Almacenamiento

Guarde los muffins sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentarlos en el microondas o en el horno antes de servirlos.
Para un almacenamiento más prolongado, congele los muffins durante un máximo de 1 mes. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentarlos antes de disfrutarlos.
Por qué le encantará esta receta

Rápidos y fáciles: estos muffins están listos en solo 30 minutos, perfectos para mañanas ajetreadas.
Ideales para preparar comidas: prepara una tanda con anticipación y ten listo un desayuno o refrigerio nutritivo.
Versátiles: personaliza los ingredientes para adaptarlos a tu gusto o necesidades dietéticas.
Nutritivos: repletos de proteínas, vitaminas y calcio, estos muffins son una opción saludable para cualquier momento del día.
Conclusión
Estos muffins de salchicha de pollo con queso son una forma deliciosa y conveniente de disfrutar de una comida equilibrada para llevar. Ya sea que estés preparando el desayuno para la semana o necesites un refrigerio rápido, estos muffins seguramente te dejarán satisfecho. Con su sabroso sabor, la bondad del queso y los ingredientes saludables, son un éxito tanto entre los niños como entre los adultos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar estos muffins con anticipación?
Sí, estos muffins son perfectos para preparar comidas y se pueden guardar en el refrigerador o el congelador.
¿Qué otras verduras puedo agregar?
Puedes agregar pimientos morrones, espinacas, champiñones o calabacín para obtener nutrientes adicionales.
¿Puedo usar un tipo diferente de queso?
¡Absolutamente! El cheddar, el gouda o el feta funcionarían bien en esta receta.
¿Puedo hacer estos muffins sin la salchicha?
Sí, puedes omitir la salchicha o reemplazarla con una opción vegetariana.
¿Estos muffins son aptos para la dieta cetogénica?
Sí, son bajos en carbohidratos y altos en proteínas, lo que los hace adecuados para una dieta cetogénica.
¿Puedo usar claras de huevo en lugar de huevos enteros?
Puedes sustituirlos por claras de huevo, pero la textura puede ser ligeramente diferente.
¿Qué puedo servir con estos muffins?
Combinan bien con una ensalada de frutas frescas, una ensalada verde o un batido.
¿Cuánto duran estos muffins?
Duran hasta 3 días en el refrigerador o hasta 1 mes en el congelador.
¿Puedo hacer esto sin lácteos?
Sí, use un sustituto de queso sin lácteos y leche vegetal.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar los muffins?
Caliéntelos en el microondas durante 30 a 60 segundos o en el horno a 180 °C (350 °F) durante 5 a 10 minutos.