MUFFINS DE FRESA

1. Precalentar el horno a 180 grados, colocar los papeles de muffin dentro del molde de muffins (se pueden hacer pequeñas tulipas para muffins usando papel de horno).

2. Tamizar la harina con la ayuda de un colador sobre un recipiente, añadir la levadura en polvo y el azúcar, reservar. En otro recipiente, mezclar los ingredientes húmedos, el aceite, la leche y los huevos.

3. Lavar las fresas, escurrirlas y cortarlas en trozos pequeños. Mezclar la harina con los ingredientes húmedos, añadir un poco de sal y las fresas. Dejar reposar durante 15 minutos.

4. Verter la mezcla en el molde de muffins y hornear a 180 grados durante 25 o 30 minutos. Dejar enfriar durante diez minutos y luego desmoldar. Conservar en un recipiente hermético envuelto en una servilleta de papel o papel de cocina.