Muffins de cuajada suaves y aireados con manzanas

1. Prepara los ingredientes secos
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal.
Si decides añadir frutos secos o pasas, pícalos finamente y añádelos a la mezcla de harina.
2. Prepara los ingredientes húmedos
En otro bol, bata los huevos con el azúcar hasta que quede suave.
Agregue la ricota (cuajada) y mezcle bien. Agregue también la mantequilla ablandada y continúe mezclando hasta que esté cremosa.
3. Combina los ingredientes
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente con una espátula o una cuchara de madera. Revuelva hasta que los ingredientes se combinen.
Agregue las manzanas picadas y revuelva ligeramente, distribuyéndolas uniformemente por toda la masa.
4. Prepara la bandeja de horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins forrándolo con vasos de papel o engrasando ligeramente los moldes.
Extienda la masa en las tazas, llenándolas hasta 3/4.
5. Hornea los muffins
Hornea las magdalenas a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6. Enfriar y servir
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirva los muffins aún calientes o completamente fríos, tal vez con una taza de té o café.
Recomendaciones
Si prefieres un muffin más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
También puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa para darle un toque aromático.
Si no te gustan las manzanas, puedes sustituirlas por peras u otra fruta de tu elección.
¡Buen provecho!
¡Estos muffins de cuajada suaves y aireados con manzanas son ideales para un dulce despertar o como un refrigerio saludable y delicioso durante el día!