Mozzarella al horno en carrozza: la receta ligera, sabrosa y fibrosa

1. Prepara los ingredientes:
Mozzarella: Escurrir la mozzarella y cortarla en rodajas finas. Si está muy húmedo, déjalo escurrir en un colador durante aproximadamente una hora para evitar que el pan se moje demasiado durante la cocción.
Pan: Prepare 8 rebanadas de pan casero, preferiblemente ligeramente duro para mantener una estructura sólida.
2. Ensamblar las rodajas:
Toma dos rebanadas de pan.
Coloca unas rodajas de mozzarella entre ellos, formando un “sándwich”.
Presiona ligeramente las rebanadas de pan para que se peguen.
3. Prepara la masa:
En un bol, batir los huevos junto con la leche.
Agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta, revolviendo bien.
4. Empanizar el sándwich:
Sumerja cada “sándwich” de pan y mozzarella en la masa de huevo y leche, asegurándose de que esté bien cubierta.
Sumerja el sándwich en pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera uniformemente por ambos lados.
Si lo prefiere, puede agregar perejil picado al pan rallado para darle un toque extra de sabor.
5. Horneado:
Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cepille ligeramente la superficie con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para favorecer el dorado.
Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20-25 minutos, volteando los sándwiches a la mitad de la cocción para que se doren uniformemente.