Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo magra (puedes usar pechuga de pavo o pollo como alternativa)
200 g de tocino
100 ml de hielo triturado o agua helada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 g de pistachos o aceitunas (opcional)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de almidón de maíz (opcional, para mejorar la textura)
Tripa de cerdo o envoltura para embutidos
Preparación:
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