Instrucciones
1. Precalentar el horno
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
Engrase un molde para muffins de 12 tazas o cúbralo con círculos de papel pergamino.
2. Preparar el relleno
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
Incorpore las verduras congeladas y cocine durante 2 o 3 minutos más.
Espolvoree la harina, revuelva para cubrir las verduras y cocine durante 1 o 2 minutos.
Añade poco a poco el caldo de pollo, removiendo. Luego, añade la leche o la nata. Remueve hasta que la salsa espese (unos 4-5 minutos).
Añade el pollo cocido, sazona con sal, pimienta y hierbas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Preparar la masa
Extiende la masa para tarta y córtala en círculos de 10 cm para que quepan en los moldes para muffins (usa un cortador de galletas, un vaso o un tazón pequeño).
Presione suavemente los círculos de masa en cada molde para muffins para formar la base y los lados.
Rellene cada masa con 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo.
4. Tapa y sello
Corta círculos o tiras más pequeños de la masa restante para colocarlos encima de cada mini tarta.
Presione los bordes para sellar y rizar si lo desea.
Batir el huevo y el agua para preparar un baño de huevo. Pintar la superficie para un acabado dorado.
5. Hornear
Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Déjalos enfriar en la sartén durante 5 a 10 minutos antes de retirarlos.
Sugerencias de presentación
Sirva caliente como plato principal con una ensalada sencilla o solo como comida para llevar.
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días.
Congelación: Envolver bien y congelar durante hasta 2 meses.
Recalentar: Hornee en un horno a 350 °F (175 °C) hasta que esté caliente, o cocine en el microondas brevemente.