Mini Panecillos de Banana

Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para mini panecillos o usa moldes de papel.
En un bol grande, mezcla el puré de banana con el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla derretida hasta que estén bien integrados.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego añade el extracto de vainilla.
En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de banana poco a poco, mezclando suavemente hasta que no queden grumos. Si deseas, añade las nueces picadas y revuelve para integrar.
Vierte la masa en el molde preparado, llenando cada cavidad hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea por 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar los panecillos en el molde por 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Kcal: 180 kcal | Rinde: 12 mini panecillos