Cómo preparar Milhojas de Crema Pastelera paso a paso
1. Hornear la masa:
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las láminas de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel manteca. Pincha la masa con un tenedor para evitar que suba demasiado. Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar por completo para que mantengan su textura.
2. Preparar la crema pastelera:
En una olla, calienta la leche con la cáscara de limón o naranja para aromatizar (si decides usarla). En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Templar y cocinar:
Añade un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos. Luego regresa todo a la olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Retira la cáscara de cítrico y agrega la esencia de vainilla. Cubre con film transparente tocando la crema para evitar costras y deja enfriar.
4. Montar la milhojas:
Corta las láminas de hojaldre en rectángulos iguales. Alterna capas de masa con la crema pastelera fría, formando 3 capas de masa y 2 de crema, hasta lograr la altura deseada.
5. Decorar:
Espolvorea la superficie con azúcar impalpable o aplica un glaseado ligero. Si quieres un toque extra, decora con hilos de chocolate derretido para un efecto marmolado irresistible.
6. Refrigerar:
Refrigera la milhojas al menos una hora antes de servir para que tome consistencia y se unan bien las capas.
Consejos para un Milhojas de Crema Pastelera perfecto
Evita que la masa suba demasiado colocando otra bandeja sobre las láminas mientras horneas; así quedarán planitas y perfectas para apilar.
La crema debe quedar firme pero cremosa, por eso no dejes de batir al cocinarla y no la sobrecalientes para evitar grumos.
Para cortes limpios y bonitos, moja el cuchillo en agua caliente entre cada corte. Así evitarás que se desarme y mantendrás la presentación impecable.
¿Listo para deleitarte con esta milhojas de crema pastelera?
Esta receta combina lo mejor del hojaldre crujiente y la crema pastelera suave en un postre que cautiva por su sabor y textura. Ideal para celebraciones, tardes con amigos o simplemente para consentirte. No hay nada como preparar este clásico en casa y disfrutarlo con una taza de café o té. ¿Qué esperas para poner manos a la obra y sorprender a todos con este delicioso milhojas? ¡Tu cocina se llenará de aromas y sonrisas!