Mi vecina hawaiana nos mostró esta deliciosa receta

Preparación

Prepare la carne de cerdo: comience perforando toda la carne de cerdo con un tenedor o un cuchillo afilado. Esto ayuda a que los sabores penetren profundamente en la carne.

Condimento: Frote generosamente la paleta de cerdo con sal marina de Alaea, asegurándose de que quede cubierta uniformemente.

Cocinar: Coloque la carne de cerdo sazonada en la olla de cocción lenta y rocíe uniformemente con humo líquido. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 16 horas. Sí, la paciencia es clave aquí para que los sabores se desarrollen por completo y para que la carne alcance la ternura perfecta.

Triturar: Una vez cocida, la carne de cerdo quedará tierna y desmenuzada. Tritúrela con dos tenedores, desechando el exceso de grasa según se prefiera.

Ase para que quede crujiente (opcional): Para darle más textura, puede esparcir la carne de cerdo desmenuzada en una bandeja para hornear y asarla brevemente.

Variaciones y consejos:

Sustituto de la sal: si la sal marina de Alaea no está disponible, la sal kosher puede ser un sustituto, aunque comience con menos y ajústela al gusto.

Adición de hoja de plátano: Para darle un toque auténtico, colocar una hoja de plátano sobre la carne de cerdo mientras se cocina puede agregar un sabor sutil. Esto es opcional y no crucial para obtener un resultado delicioso.

Sugerencias para servir: Si bien la carne de cerdo es sabrosa por sí sola, combinarla con salsas puede realzar la comida. Sin embargo, pruébalo primero tal como está para apreciar realmente sus notas ahumadas y saladas.

La paciencia vale la pena: la esencia de Kalua Pig radica en el proceso de cocción lento. Resista la tentación de poner la cocina a temperatura alta para ahorrar tiempo.

Congelación: Este plato se congela bien, lo que lo convierte en una excelente opción para planificar comidas. Simplemente guárdelo en recipientes herméticos y descongélelo en el refrigerador para disfrutar de una comida fácil y sabrosa en cualquier momento.

Transforme su experiencia gastronómica con esta receta fácil de seguir de Kalua Pig. Ya sea servido con guarniciones tradicionales como arroz al vapor y salmón lomi-lomi o una simple ensalada de col, este plato seguramente se convertirá en una preciada adición a su repertorio culinario, ofreciendo un pedazo del paraíso hawaiano en cada bocado.